의정부 평양면옥 본점

1969년 연천에서 시작해 1987년 의정부로

창업자 홍영남·김경필 부부는 한국전쟁 중 월남한 뒤 1969년 경기도 연천군 전곡에서 냉면집을 시작했고, 1987년 의정부로 이전한 것으로 알려져 있습니다. 1969년은 현재 건물의 개점 연도가 아니라 식당 영업의 출발점이라는 점을 구분해야 합니다.

가족 구성원이 서울에서 필동면옥과 을지면옥을 열면서 이 집의 계보가 널리 알려졌습니다. 다만 이름이 같은 장충동 평양면옥 계열은 별개의 가계이므로 하나의 집안으로 묶어 설명할 수 없습니다.

소와 돼지가 함께 만드는 맑은 육수

경기도 공식 소개에서는 한우 사태와 돼지고기 삼겹살을 함께 고아 육수를 만든다고 설명합니다. 소고기 육향만을 앞세운 방식과는 다른 비교점입니다. 깊고 구수하다는 평가와 특정 고기 향에 대한 선호 차이가 함께 나타나므로 맛의 우열보다 취향의 경계로 읽는 편이 적절합니다.

처음에는 양념을 더하지 않고 육수와 면을 맛본 뒤 파와 고춧가루가 더하는 향을 살펴보면 의정부 계열의 특징을 이해하기 쉽습니다.

메밀 면과 의정부 계열의 고명

공식 소개에서는 면을 비교적 가늘고 부드럽다고 설명하지만, 방문 기록에는 탄력과 끊김을 다르게 표현한 사례도 있습니다. 현재 메밀 함량은 신뢰할 만한 1차 자료로 확정하지 못해 수치로 단정하지 않았습니다.

송송 썬 파와 붉은 고춧가루는 이 계열을 구별하는 시각적 표지로 자주 언급됩니다. 비빔냉면처럼 강한 양념을 푸는 방식이 아니라 적은 양의 고명이 맑은 국물에 향과 식감을 보태는 구성입니다.

돼지고기 수육과 소고기 수육

공개 메뉴는 돼지고기 수육과 소고기 수육을 별도로 구분합니다. 돼지고기는 지방과 살코기가 만드는 부드러운 식감, 소고기는 결에서 오는 씹는 맛과 육향을 비교해 볼 수 있습니다. 정확한 부위와 제공 온도는 현장에서 확인해야 합니다.

수육을 먼저 맛본 뒤 냉면 육수를 마시면 같은 고기 풍미가 어떤 방식으로 이어지는지 살펴볼 수 있습니다. 계절 메뉴로 만두와 만두국도 안내됩니다.

필동면옥·을지면옥과 함께 읽기

한 가족의 계보가 이어졌더라도 세 식당의 맛이 늘 같다는 뜻은 아닙니다. 맑은 육수, 메밀 면, 파와 고춧가루라는 공통점에서 출발하지만 재료와 조리 관행, 오늘의 손님이 느끼는 인상은 각 식당마다 달라질 수 있습니다.

의정부 평양면옥은 소와 돼지를 함께 쓰는 육수, 두 종류의 수육과 서울로 뻗은 계보를 한 번에 살펴볼 수 있다는 점에서 경기 지역의 의미 있는 첫 기준점입니다.

메뉴와 가격

사진 속 2025년 가격은 냉면 14,000원, 돼지고기 수육 24,000원, 소고기 수육 28,000원입니다. 최근 공개 메뉴에는 각각 15,000원, 26,000원, 30,000원으로 안내되어 촬영 시점을 구분했습니다.